od nejasnosti po všudypřítomnost, limeny prstů a jejich silná citrusová chuť jsou v tak mnoha věcech, které jí nyní. Ale co jsou, odkud pocházejí a jaký je příběh s prstem limetkovým ginem?

Lee Etherington vysoko na náhorní plošině Blue Mountains pár hodin západně od Sydney Austrálie – Farmer by Trade, tvůrce účelem a litilátorem náhodou – vystavuje svou neobvyklou plodinu.

Z řad panukých keřů podobných stromů visí tmavé ovoce, které vypadají trochu jako prsty. Bližší, jejich hrbolatá zelená a tmavě tmavě červená kůra se mnohem více podobá kůži vápna.

Ve skutečnosti se jedná o limity prstů – jeden ze šesti citrusových plodů nativních z Austrálie – a ten, který se v posledních letech stal velmi populární.

Lee sáhne do větví a vytrhává prstové vápno, které ve skutečnosti vypadá mnohem spíše jako nafouklé chilli nebo okra než prst, a zachytí ho a jemně stiskne.

Uvnitř není to, co byste očekávali.

Ani semena, ani šťáva – ani kosti – se nehlukují uvnitř. a spíše než segmenty, které očekáváte v citrusových ovocích; Finger Lime Male je zabaleno v malých koulích, jako je losos Roe.

Ve skutečnosti je ovoce obvykle označováno jako „kaviár“ prstu. Tyto jasně zelené a červené korálky prasknou koláčem, chutnou citrusovou šťávou. A jsou to zjevení.

Finger Limes, Hibiscus a Lee Etherington

Leeho první úspěch byl vlastně s Hibiscus Flowers. Vyvinul techniku ​​pro uvedení květin do sklenic a zachování je do jasně červeného sirupu. Když jsme poprvé před mnoha lety poprvé založili pana a paní Romance, použili jsme jeho Hibiscus Flowers v naší koktejlové knize.

Lee se s tímto produktem dokonce vloupal do států a nyní prodává své výtvory ve více než 50 zemích po celém světě.

Ale s prstem Limes si Lee vybral, že chtěl vytvořit gin, který co nejlépe využil tohoto neobvyklého ovoce ve tvaru kaviáru. Jiné lihovary mají ve svých lahvích vápenné kaviár, ale protože ovoce je těžší než duch, korálky právě fungují na dně láhve.

Po deseti letech – ano, deset let – po výzkumu a vývoji, Lee přišel s technikou používající protein z lotosu, který vytvoří druh webu uvnitř ginu. Je to bezplav, bezbarvý, bez zápachu a je zcela přirozený, ale drží malé koule prstu vápna a zdá se, že je pozastaví v celé kapalině.

Znamená to, že můžete opravdu vidět dokonale vápenné kaviár prstu, ale také to znamená, že každý nalévání zaručuje nějaké kousky prstu – nejen kdokoli se dostane na konec láhve.

A co víc, Lee si vybral gin potřeboval něco navíc – další aroma profilu. Takže namočí prstovou vápno kaviáru do zcela samostatného ginu, aby ovoce absorbovala tyto příchutě, než vstoupí do láhve. Efektivně získáváte dva giny v jednom.

A protože Lee nechce velmi dlouho zastavit, vyrobil také další gin prstů pomocí hlubokých červených prstů.

Problém s limity

Bylo by dobré zjistit, že farmářské prstské limety bylo snadné okupaci, ne.

Bohužel tomu tak není.

Když Lee diskutuje, když chodíme kolem sadu, stromy jsou pokryty dlouhými, ostrými trny, což způsobuje nepříjemné vybírání rukou. Ale protože ovoce je poměrně jemné, sběr zařízení není možnost.

Jsme tady na Lee’s Farm s vynikajícím NIP od Courage Crew!

Limetová kůže na prstu je plná hořkých olejů, které, pokud jsou smíchány s ovocem, zničí chuť. Oleje jsou také velmi lepkavé a také se nesjedou z pokožky.

A co víc, prsty – zejména červené – jako je zrání najednou. Lee maluje obrázek každého, kdo se vrhne do sadu ve snaze vybrat tak četné zralé ovoce, jak jen dokážou, to vše ve stejný den. Poté je ovoce obvykle kolem něj.

A jen pro přidání další vrstvy obtížnosti, každé vápno prstu je také plné drobných semen, která je třeba odstranit před jejich zpracováním.

Smrtící polevou na tomto konkrétním dortu je však země, která je zde preferovaným místem pro jednoho z mnoha škodlivých pavouků na světě.

Vysoce jedovatý a agresivní trychtýř Sydney-Web-Web, který má kousnutí tak silného, ​​že může snadno propíchnout vaši miniaturu jeho tesáky, rád žije v měkké půdě.

A na podlaze sadu jsou doslova doslova.

Ale když si vezmete ten první doušek nejvýznamnějšího ginu a toniku, který jste kdy měli, bublali s malými koulími prstu a praskli s touto šumivou vápno, uvědomíte si veškerý výzkum a tvrdou práci, veškerá trnitá bolest a riziko smrti stálo za to.

Zde si můžete vyzvednout láhev Wild Hibiscus Co prstové limetkové gin.

Měli byste se také podívat na naši úplnou recenzi tohoto ginu zde na našem pravidelném sloupci s hrdinou až australskými řemeslnými duchy.